„Slow Food on Campus”, lansat la USAMV Cluj

Rectorul USAMV, prof. univ. dr. Doru Pamfil, a afirmat, cu acest prilej, că printre primele lucruri prin care trebuie să ne facem o viaţă mai bună este şi slow food, care se opune radical conceptului de fast food, concept care începe să fie îndepărtat din şcoli şi din universităţi prin lege. „Slow food este un concept nou şi mă bucur din suflet că are susţinători. Dorim să introducem acest concept în Cluj-Napoca şi începem prin campusul USAMV, care va oferi o şansă produselor tradiţionale. Tot aşa precum Primăria organizează, săptămânal, târguri ale micilor producători agricoli, tot astfel USAMV va organiza târguri de produse tradiţionale”, a explicat rectorul Doru Pamfil. Prezent la lansarea programului, primarul Sorin Apostu a arătat că aproape tot ce se întâmplă în zilele noastre este „fast” (repede). „«Slow» (încet) nu este chiar un concept nou în alimentaţie, dacă ne gândim la bunicii noştri, care serveau mesele în tihnă şi consumau cu totul alte produse decât cele de azi. Au fost timpuri când se mânca natural şi în tihnă. Azi, dacă servim prânzul acasă, deschidem televizorul şi răspundem de zece ori la telefonul mobil, transformăm prânzul în fast food”, a declarat Sorin Apostu. Partenerul acestui program este specialistul în boli de nutriţie, prof. univ. dr. Nicolae Hâncu.

Cu ocazia lansării acestui program în holul Institutului de Ştiinţele Vieţii a fost amenajată o mică expoziţie cu produse tradiţionale: câteva sortimente de pâine - de secară, cu chimion, cu costiţă şi ceapă roşie, cu zacuscă, cu nuci şi vin, cu cartofi şi cu seminţe. “Slow Food on Campus” este un program care contribuie în mod practic la definirea ariilor biodiversităţii, conservării şi păstrării tradiţiilor culinare, dezvoltării durabile în relaţia cu alimentaţia.